Hoe Coca de San Juan te maken

In Spanje worden de meeste festiviteiten geassocieerd met een typisch dessert of snoepje dat tijdens de viering wordt gegeten. Dit is het geval bij de festivals en vieringen van San Juan in Catalonië op 23 en 24 juni, waar mensen coca eten en grotten drinken rond de vreugdevuren. Coca's zijn een soort cake gemaakt met bloemdeeg, eieren, olie en boter en gebakken. Ze worden meestal bedekt met verschillende ingrediënten zoals gekonfijt fruit, amandelen, suiker, varkenszwoerd ("llardons" in het Catalaans). Je kunt Sant Joan coca's al in het begin van juni in alle bakkerijen of supermarkten vinden, maar je kunt het ook zelf thuis bereiden door dit .com-artikel over Coca de San Juan te volgen.

• 250 g meel
• 100 g suiker
• 100 gram boter
• 2 eieren
• 20 g bakpoeder
• 1/2 glas melk
• 1/2 gestreepte citroenschil
• tandwielen
• Gekonfijt fruit

1

Het eerste wat je moet doen is de gist ongedaan maken met de melk een beetje heet.

2

Voeg vervolgens drie eetlepels bloem toe en werk het om een ​​glad deeg te maken.

3

Laat het deeg rusten tot het volume tweemaal toeneemt.

4

Maak een vulkaan op het marmer met de bloem en plaats in het midden de boter, de eieren, de suiker, het zout, de citroenschil en de anijs.

5

Werk met de handen of met een vork de ingrediënten van het medium; voeg vervolgens het gefermenteerde deeg toe en blijf met de bloem werken totdat een dun en compact deeg is verkregen.

6

Strek het uit op een bakplaat met olie of boter, met een dikte van ongeveer 1 cm en een ovale vorm.

7

Verf de coca met een ei en leg er gekonfijt fruit op, snijd het in kleine stukjes en laat het staan ​​totdat het zijn volume verdubbelt.

8

Spreid pijnboompitten op de top uit, strooi suiker en bak op 180 ° gedurende ongeveer 20 minuten.

9

In het deeg, goed gemalen, kunnen kruiden worden toegevoegd (komijn, kaneel, steranijs ...). Je kunt ook room zetten nadat je het deeg hebt laten rusten met de vruchten of, als je het gekonfijt fruit niet lekker vindt, doe het dan niet op.