Wat te eten in Catalonië

De Catalaanse keuken is opgenomen in het bekende Mediterrane dieet, maar het valt vooral op door het hebben van een grote verscheidenheid aan regionale gerechten op zich . Ook zijn er veel voedingsmiddelen die in Catalonië een speciale erkenning hebben en onmisbaar worden als je de Catalaanse keuken probeert. Producten uit het land, de zee, de berg ... ze maken allemaal deel uit van de Catalaanse culinaire traditie, dus je weet niet waar je moet beginnen. Als u het Catalaanse grondgebied gaat bezoeken, mag u niets missen van de aanbevelingen over wat te eten in Catalonië.

Wat te eten in Catalonië: pa amb tomàquet

Wanneer we nadenken over wat we in Catalonië moeten eten, is de automatische reactie die bij de meeste geesten verschijnt: pa amb tomàquet, dat wil zeggen, brood met tomaat. En dit is een van de meest verspreide Catalaanse regionale gerechten, bestaande uit plakjes boerenbrood die worden ingewreven met smeerbare tomaten en worden bewaterd met veel olijfolie.

De metgezel voor brood kun je kiezen, hoewel we je aanraden om de typische worsten van Catalonië te proberen, die we hieronder gedetailleerd beschrijven.

Het is ook heel gewoon om toast te begeleiden met de typische Catalaanse saus: "l'allioli" of "aioli", die, zoals de naam al doet vermoeden, wordt bereid in een vijzel gemaakt van gemalen knoflook en olie.

Wat te eten in Catalonië: calçots met romesco

Hoewel ze typerend zijn voor het gebied van Tarragona en specifiek voor de bevolking van Valls, kun je tussen januari en april in heel Catalonië calçots eten met romesco, een langwerpige variëteit van lente-ui die direct op het vuur boven het vuur wordt bereid en vergezeld gaat van Deze smakelijke saus.

Deze begeleiding wordt bereid in een vijzel met tomaten, hazelnoten, knoflook, olie ... Je kunt het recept in ons artikel zien Hoe romesco te maken en dient ook om vele andere gerechten te begeleiden.

Wat te eten in Catalonië: escudella

Een ander van de meest typische Catalaanse en oudste gerechten is de " escudella i carn d'olla ", een stoofschotel die als een uniek gerecht dient, want enerzijds eet het de soep, en aan de andere kant het vlees en de gekookte groenten. Het wordt bereid met kikkererwten, galets, aardappelen, worst, kool, wortel ... evenals gehakt om de "ballen" te maken, een soort grotere gehaktballen.

Het is typerend voor het kerstseizoen, hoewel het op elke winterdag kan worden bereid, vanwege de hoge calorie- en energetische bijdrage, dus nuttig voor de kou.

Wat te eten in Catalonië: esqueixada

De "esqueixada" moet ook aanwezig zijn als reactie op wat te eten in Catalonië, een streekgerecht dat speciaal vanwege de kou voor de zomer is aangewezen. Het is een soort salade bereid met afgebrokkelde kabeljauw, groene en rode peper, ui, tomaat en zwarte olijven.

Als we bonen of witte bonen en een ander ingrediënt toevoegen, veranderen we het ook in een "empedrat", een typisch Catalaans gerecht.

Wat te eten in Catalonië: worstjes

Zoals we al hebben opgemerkt, is Catalonië een regio met een enorme verscheidenheid aan worsten, meestal bereid met varkensvlees. Een van de bekendste is de fuet of espetec, een soort droge worst, een soort salami maar dunner. De secallona lijkt erg op elkaar, hoewel hij nog smaller is.

Gekookte worsten zijn ook typisch voor de Catalaanse gastronomie; vergelijkbaar onder hen, maar allemaal anders. We kunnen de gekookte worsten van bloed benadrukken, zoals de zwarte worst, de " bull negre ", de poltruc ... en tussen de blanken, de witte worst of "de perol", ei, tong of lever, de "bull blanc" en het Catalaans

Wat te eten in Catalonië: escalivada

Bereid met geroosterde groenten, de escalivada is ook een essentieel onderdeel van de Catalaanse keuken. Het is rode peper, aubergine, tomaat en ui direct bereid op de grill boven het vuur of, nou ja, in de oven.

Het gaat meestal gepaard met ansjovis en het is gebruikelijk om het op een toost van brood te eten; hoewel het ook alleen kan worden gegeten of tonijn, ham, geitenkaas, enz. kan worden toegevoegd

Wat te eten in Catalonië: botifarra amb seques

De " botifarra amb seques " kunnen worden vertaald als worst met witte bonen, een heel eenvoudig gerecht maar ook heel typerend voor de gastronomie van Catalonië. Het authentieke recept geeft aan dat de bonen afkomstig zijn van de "Ganxet", een Catalaanse variëteit.

Andere vleesgerechten die typisch zijn voor de Catalaanse keuken zijn fricandó, konijn met slakken, lamsvlees op de grill, kip met pruimen en pijnboompitten, enz. Je vindt ze allemaal in het menu van restaurants en hotels in Catalonië.

Wat te eten in Catalonië: vis suquet

De Catalaanse kust biedt vis en zeevruchten van hoge kwaliteit en variëteit, daarom worden er veel gerechten met deze producten gemaakt. Dit is het geval van " suquet" van vis, een recept oorspronkelijk afkomstig van vissers, die aan boord van hun boten met de vis die moeilijker te verkopen was voorbereid.

Momenteel heeft het vele varianten, vooral volgens de provincie waar je bent; bijvoorbeeld in het zuiden is het gebruikelijk om het samen met romesco voor te bereiden; Je kunt zien wat te eten in Tarragona . Toch bevat het meestal vis zoals zeeduivel of tandbaars, mosselen, garnalen, enz. vergezeld van de stoofschotels bereid met rotsvis, tomaat, amandelen, knoflook ...

Wat te eten in Catalonië: crema catalana en mel i mató

Onder de oneindige Catalaanse desserts zullen we de Catalaanse room en de " mel i mató " belichten . Het eerste recept bestaat uit een soort banketbakkersroom of banketbakkersroom, met de bijzonderheid dat het wordt bedekt door een laagje verbrande of gekarameliseerde suiker; vandaar dat het ook de naam "crema cremada" krijgt.

In het tweede geval verwijzen we naar een soort kwark baadt in honing; Het kan ook vergezeld worden door walnoten of een ander gedroogd fruit, typisch voor Catalonië. Opgemerkt moet worden dat het gebak en de zoetigheden van Catalonië zeer uitgebreid zijn, waar we ook kunnen benadrukken: carquiñolis, pastissets, gedroogd fruit, kokosnoot, enz.

Wat te zien in Catalonië

In aanvulling op de gastronomie, kunt u de toeristische en monumentale bezienswaardigheden van Catalonië niet missen. Daarom bieden we u onze artikelen aan: