Hoe een slagerij te openen

Het openen van een slagerij vandaag is een avontuur en vereist een beetje kapitaal, wat contacten maar bovenal veel zelfvertrouwen, energie en doorzettingsvermogen. In dit artikel van .com willen we u enkele aanwijzingen geven bij het creëren van een slagerij, documentatie, bureaucratie, financiering, vleesleveranciers, vleesverduurzamingsprocessen, teruggave, enz. Lees aandachtig en als je vragen hebt laat dan een reactie achter en als we kunnen helpen we je om het project van je leven, de vlees- en worstwinkel, te openen.

Te volgen stappen:

1

Een van de belangrijkste aspecten bij het openen van een vlees- en worstwinkel is het aannemen van personeel, denken dat de service praktisch individueel is en dat een vriendelijke en attente persoon mensen op hun gemak kan laten terugkeren en kopen.

2

Als u een vleeswinkel wilt openen, is een van de belangrijkste dingen de locatie waar u naar een drukke straat moet zoeken, om voetgangers te kunnen zijn, een zeer goede locatie voor dit soort winkels ligt in de buurt van de gemeentemarkten of in de buurt van de fruitwinkels. De doelgroep is meestal hetzelfde.

3

Profiel van de ondernemer die een slagerij assembleert . Een van de voordelen van het opzetten van een vleeswinkel is dat het geen grote problemen oplevert om het uit te voeren, omdat het geen voorafgaande ervaring of training vereist, hoewel het handig is om te weten hoe je in de sector moet werken. Het is ideaal voor mensen die willen ondernemen en bereid zijn kennis te verwerven over de artikelen en de werking van het bedrijf.

4

Wanneer we het hebben over de marges van een vleesbedrijf, moet allereerst worden overwogen dat de producten tegen verschillende prijzen worden verkocht en dat een deel ervan waarde verliest of volledig moet worden weggegooid. De bruto marge op de aankoopprijs die de sector voor een kleinhandelsbedrijf dat zich toelegt op de verkoop van vlees en worst begroot, varieert dus van 20 tot 50% van de aankoopprijs waarbij het afval, dat 10-20% van de gekochte producten.

5

De kosten en stappen waarmee rekening moet worden gehouden bij het openen van een slagerij zijn de volgende:

  • huur of aankoop van het pand
  • conditionering van de gebouwen, externe borden, schappen, koelkasten, enz. Dit kan ongeveer € 30.000 zijn
  • koude kamer, ongeveer € 10.000
  • eerste aankoop van vlees en worst: € 2000
  • Samenstelling van het scp of sl tussen 500 en 3000 €

Hoe u het monteren van een slagerij ziet kan kosten, zonder de aankoop van het pand te tellen, ongeveer € 20.000.

6

De slagerssector is een van de grootste subgroepen van de voedingssector, de groenteboer is de meest stabiele vestiging in de verkoop van zijn producten. Terwijl de verkoop van andere producten, zoals zuivelproducten, verpakte levensmiddelen, etc., is toegenomen. van de grote oppervlakken worden het vlees en de worst voornamelijk in de traditionele slagerijen overgenomen . De reden hiervoor is dat de meeste consumenten meer versheid en kwaliteit associëren met het vlees en worst dat in slagers wordt verkocht dan die in supermarkten en supermarkten, plus de meeste aankopen in deze grote gebieden hebben ze een periodiciteit van de meerderheid van 15 dagen of een maand. De vraag naar vleesproducten komt in principe van de omgeving dicht bij hun locatie. Daarom zullen de klanten de gezinnen zijn die in de buurt van het terrein wonen of mensen die dit gebied frequent bezoeken. Om deze redenen raden we aan om een ​​slagerij te openen op plaatsen met veel verkeer en veel mensen.

7

De sleutel tot het succes van een slagerij is altijd om vers vlees van hoge kwaliteit aan te bieden tegen concurrerende prijzen en, bovenal, een voortreffelijke behandeling.

Om een ​​kwaliteitsaanbod te bereiken, is het essentieel om de smaak van klanten te kennen en geleidelijk aan de verscheidenheid van producten aan te passen aan de behoeften van klanten. Er zijn bijvoorbeeld bedrijven die exotische en ecologische producten toevoegen aan hun aanbod, terwijl anderen ze introduceren via internetverkopen.

Een goede manier om te weten welke producten klanten leuk vinden en om klanten te laten weten welke producten het zijn, is door ze een kans te geven. Hiervoor kunnen proeverijen van nieuwe producten worden gemaakt die bedoeld zijn om in het aanbod van de slagerij te worden verwerkt.

Het is ook essentieel om te differentiëren van de concurrentie door middel van diensten die waarde aan klanten bieden. Het is bijvoorbeeld mogelijk om bestellingen telefonisch te laten plaatsen en bovendien, als de klant niet naar de fruitwinkel kan om het op te halen, wordt het bij hem thuis afgeleverd.

8

Prijsstrategie van een slager is ontwikkeld in dit project moet gebaseerd zijn op het aanbieden van een kwaliteitsproduct tegen concurrerende prijzen. Daarom zullen de prijzen gericht zijn op de prijzen van de concurrentie, rekening houdend met het feit dat er bepaalde items zullen zijn die we tegen agressieve prijzen moeten verkopen, vooral aan het begin, om de klant aan te trekken en ze te laten proberen producten.