Hoe brood van Sant Jordi te maken

In Catalonië is het typisch voor Sant Jordi om dit brood te eten. Het brood van Sant Jordi symboliseert de Catalaanse senyera met al zijn repen. Het is een heel smakelijk brood gemaakt van walnoten (een deel van het brood), kaas (gele kleur) en sobrasada (rode kleur). Als u dit typische brood wilt proeven, aarzel dan niet om een bakker te benaderen om het te kopen, maar u kunt het ook zelf doen. Van .com leren we je hoe je brood van Sant Jordi kunt maken Foto: Rex Rústico

Je hebt nodig:

Sobrasada brood: 100 gr. van meel van kracht, 4 gr. van verse gist, ¼ theelepel zout, 60 ml. van water en 50 gr. van sobrasada
Kaasbrood: 125 gr. van meel van kracht, 4 gr. van verse gist, ¼ theelepel zout, 90 ml. van water en 50 gr. van fijne geraspte kaas
Walnotenbrood: 150 gr. van meel van kracht, 4 gr. van verse gist, ¼ theelepel zout, 105 ml. van water en 50 gr. van gehakte noten

Te volgen stappen:

1

We gaan het brooddeeg van Sant Jordi bereiden, hetzelfde voor de drie soorten brood, alleen moeten we de laatste ingrediënten veranderen: noten, kaas en sobrasada.

2

Neem eerst een middelgrote kom en giet het warme water. Voeg de gist toe tot hij goed oplost. Voeg het zout toe en mix alles.

3

Voeg de bloem toe en meng tot goed opgenomen. Voeg dan het laatste ingrediënt van elk deeg van Sant Jordi (sobrasada, kaas of noten) toe en neem het op.

4

Giet het deeg in een beetje wijde ruimte om te werken, licht met bloem bestoven en kneed gedurende 5-8 minuten totdat een homogene massa overblijft en elk ingrediënt goed verdeeld is. Laat de massa's ongeveer 10 minuten rusten.

5

We zullen doorgaan met het meest gecompliceerde gedeelte: de assemblage van Sant Jordi-brood . Plaats een vel bakpapier op een blad. Rek het walnotenbrood vervolgens op in een rechthoek van 20 x 25 cm en plaats het op de schaal.

6

Verdeel vervolgens het sobrasada-brood in 4 porties en de kaas in 5 porties. Strek elk gedeelte vormende stroken van ongeveer 25 cm lang. Plaats de broodreepjes afwisselend, begin en eindig met het kaasbrood, bevochtig het brood met noten en de zijkanten van de kaas en sobrasada brood . Op deze manier zullen alle broden goed verenigd zijn wanneer ze gisten en niet loskomen tijdens het bakken.

7

Wanneer alle stroken Sant Jordi-brood zijn geplaatst, maak je alle randen af zodat het walnoothout goed aan de stroken is bevestigd.

8

Laat het deeg je Sant Jordi-brood op een warme plaats ongeveer 2 uur gisten.

9

Verwarm de oven voor op 225 ° C. Bak het brood 10 minuten op 225 ºC. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 200 ºC en bak nog 30 minuten door tot ze goudbruin zijn.